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南山养老院活动福源简述老人膳食蔬菜的使用
作者:重庆福源养老院     发表时间:2018-03-29     阅读次数:190     字体:【 】    
  南山养老院活动福源简述老人膳食蔬菜的使用:
  1、放久的蔬菜尽量少吃或不吃,家里蔬菜买购太多而存放的蔬菜,有时虽然一次多购些蔬第二次使用的时候能方便减少很多时间,但是我们需要了解知道蔬菜每隔一天就会遗失大量的营养价值,甚至有的比较幼嫩的蔬菜嫩叶或菜心常温20度以下一样价值能达到百分之八十以上。我们由此可见理应尽量减少蔬菜的储存时间。而且不可避免的也必须选择通风、干燥、避光的地方。
  2、烧菜维生素的保存:吃菜除了吃饱增加热量而且还要吃的营养,所以当蔬菜买来之后,烧菜的时候也需要小窍门爆维生素留在菜里,由于维生素怕热,因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。而且菜做好了之后不能在锅里或者保温的电饭煲或保温桶里焖着,这样也会大量照成维生素和营养的大量流失。
  3、素食主义:素食注意提倡吃素不吃荤,这就如开始所说,人体每天需要定量的肉类提供的胆固醇,而且除了胆固醇之外,还有就是蔬菜严重缺乏锌和多种人体所需肉类提供的营养元素,因此避免蔬菜食用误区,荤素适量的搭配吃才是老人最好的膳食。

 
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