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南岸区养老院福源介绍健康老人是怎么合理饮食?
作者:重庆福源养老院     发表时间:2018-03-23     阅读次数:94     字体:【 】    
  南岸区养老院福源介绍健康老人是怎么合理饮食?
  一、晚餐过迟
     晚饭吃的太迟,过了饥饿时间错过食物的最佳消化吸收,这样会加重动脉上的胆固醇的沉积,促使动脉硬化的发生。曾在老鼠上做过该试验:在晚间让小白鼠进食高脂肪饮食,然后让其入睡,这些小白鼠血液中的脂肪含量大量增加,而在早晨或中午则脂肪含量几乎没什么变化。
  二、喜吃精粮
    现在生活水平提高人的饮食也跟着只提升,比如只吃精米白面,殊不知在粗粮稻麦的麸皮里,含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素,例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后,这两种元素就大大降低。而且食物太精细,纤维素太少,不容易产生饱腹感,往往造成过量进食而发生肥胖。因此,长期进食低纤维素饮食的人,血管硬化、高血压的发病率则增高。
  三、挑食
    偏食挑食往往造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少,常会发生维生素C缺乏,而维生素C可以降低胆固醇,减轻或防止动脉硬化。如果豆制品吃得少,就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱,嫌它们有特殊气味,殊不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。
  四、过食肥甘
    过多地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食物,如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等,可引起血脂升高,但并非要绝对禁食上述食物。近年来有人研究证明,正常的胆固醇并不引起动脉粥样硬化,而腐败的胆固醇才是引起动脉硬化的元凶。因此,一些动物油,特别是猪油不宜储存过久,若已变质,颜色灰暗有霉斑或有腐败味,则不要食用。
    还有糖不要使用的过多,过多导致糖分摄入太多,过剩的部分就会转化为脂肪。随着血脂增高,冠状动脉发生血栓的机会也就增多。经相关研究正常人吃高糖饮食3周后,血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食,甘油三酯也可增加4~5倍。
  五、烟酒成癖
    世界科学界已公认,大部分心血管疾病与吸烟有关。长期过度饮酒,则能引起心肌中的脂肪组织增加,心脏功能减弱,心脏变得肥大,特别是长期大量喝啤酒的人,更容易出现这种心脏变化,医学上称它为“啤酒酒精能影响人的脂类代谢,并使机体从血中清除脂类的能力降低,从而增加动脉粥样硬化及冠心病的发病机会。
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